Notre laboratoire : au cœur de la fabrication de nos glaces et sorbets
Situé en plein cœur de la Bourgogne, à Dijon, notre laboratoire de production est l’endroit où la magie opère. Chaque jour, nous y concevons et fabriquons nos crèmes glacées et sorbets avec un savoir-faire traditionnel et une attention méticuleuse aux détails.
Un laboratoire équipé pour l’excellence
Chez Duchesse des Glaces, nous avons fait le choix d’un laboratoire entièrement équipé avec des machines de pointe, permettant un contrôle optimal sur chaque étape de production. De la pasteurisation du lait entier pour nos crèmes glacées à la préparation de nos sorbets plein fruit, chaque étape est réalisée avec soin pour garantir des textures parfaites et des saveurs intenses.
Nous suivons des procédés rigoureux pour assurer la qualité et la sécurité alimentaire de tous nos produits, tout en conservant une approche artisanale qui valorise les ingrédients locaux et les recettes traditionnelles.
Un engagement local et des matières premières de qualité
Notre laboratoire se trouve en Bourgogne, une région riche en savoir-faire gastronomique. Cet ancrage local est essentiel pour nous : nous travaillons avec des producteurs régionaux pour sélectionner les meilleurs ingrédients. Notre sorbet Cassis Noir de Bourgogne, labellisé 100% Côte-d’Or, en est un exemple parfait.
Nous privilégions le lait entier français pour nos crèmes glacées, ainsi que des fruits soigneusement sélectionnés pour nos sorbets. Chaque parfum est pensé pour offrir une expérience gustative unique, dans le respect de notre engagement envers la qualité et l’authenticité.
Une innovation constante
Avoir notre propre laboratoire nous permet d’innover et de tester régulièrement de nouvelles recettes. Nous développons des créations gourmandes adaptées aux saisons, comme nos bûches glacées pour Noël ou des desserts glacés sur-mesure pour les professionnels de la restauration.
Duchesse des Glaces : un laboratoire au service du goût
Chaque glace et sorbet qui sort de notre laboratoire est le fruit d’un travail minutieux, d’une passion pour la gourmandise et d’un engagement envers le terroir bourguignon. Venez découvrir nos créations glacées, élaborées avec soin, et laissez-vous séduire par des saveurs authentiques et intenses !
